糯米红酒做法?
配料： 5斤糯米配8斤水配1筒红曲，如果让酒浓些可以配2筒红曲，（这里指的筒，是竹子作的筒，量一筒大米刚好半斤） 工具： 蒸米木桶，竹匾,竹条，大水缸 酿造过程： 糯米浸泡4至5个小时,滤起放木桶中蒸熟，竹匾上摊开放凉。 往水缸中放入水(自来水即可)，倒入红曲，用手在缸中把曲揉碎，放入糯米搅拌均匀，盖上盖子即可。不必盖很严，不让灰尘进入就可以了。以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行，约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成。 注意事项： 酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子，春天农历2月之前酿造也行。
包谷酒泡葡萄酒的做法?
步骤1/4 首先，粉碎：我们大家先将我们的玉米去晒干或是火炕烘干以后，然后我们大家用水碾或是粉碎机碾成细末，再去筛去百渣滓。 步骤2/4 然后，搅拌：我们大家去将过筛后的玉米，晒干，温水搅拌用水量掌握在每五十公斤的原料加水九十到一百公斤。 步骤3/4 接下来，蒸料：将搅拌好的料装入瓶内，操作时应上气一层就去加料一尼，然后我们大家一般四小时就蒸熟。 步骤4/4 最后，糖化：待料蒸熟，然后我们出瓶以后就摊晾到料温降到三十五度时下曲，然后就是发酵道。
密闭容器内、用葡萄酒淹着玉米粒泡，泡上10~15天、沥出葡萄酒后，再加冷却后的开水继续泡制。 一定要做好杀菌工作，防止玉米粒变酸；一定要注意酒味浓度，不可太浓、仅淡而有酒味即可。由于发酵会产生气体、需不定时扭开盖子排气；一定要液面淹着饵料泡，可长期保存。
一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。 二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。
用葡萄泡白酒需要排气吗为什么?
需要排气。 1，首先我们把新鲜葡萄取粒，洗净沥干，要完全干，不能有一点点水份，玻璃罐洗干净擦干备用。 2，然后把葡萄攥碎，尽量碎，铺一层葡萄，铺一层冰糖，依次装瓶。 3，瓶子上面大概要留三分之一的位置，留给葡萄发酵的空间，每天打开放放气，把葡萄皮往下压。
1、不需要放气，放气会让葡萄酒变质的。前提是别用塑料瓶，一是密封性能不够，二是葡萄发酵会产生气体，令塑料瓶膨胀，塑料瓶里的有害物质还有可能进入葡萄酒。酿葡萄酒的器皿以陶胎酒缸最佳，家用的玻璃酒缸也可以。注意酿酒前的葡萄绝对不能洗。洗过再风干的葡萄少了外面包裹的那层白色果粉，这是葡萄自带的天然酵母。 2、将葡萄和冰糖一起放入缸内，装到缸的三分之二处就可以了（发酵时会膨胀），然后密封等其发酵就行了。中间不用开盖放气也不用尝味道，因为酵母菌厌氧，氧气不足才会产生酒精，使发酵更旺盛。最佳的酿造时间是一年。一些人只酿了一两个月就开始喝，那个时候葡萄酒的菌落总数有可能超标。
需要排气的 因为葡萄酒的发酵原理是在无氧条件下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，所以发酵过程中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在瓶子里是什么效果
助滤剂使用范围助滤剂都能在什么行业上使用?
实际上是硅藻土或者粉石英作为助滤剂的。用途非常广。通过筛滤，除去果汁中的悬浮固形物，可以添加1％～2％的硅藻土助滤剂，进行过滤。粉石英助滤剂应用范围调味品：味精、酱油、醋;饮料类：啤酒、白酒、黄酒、果酒、葡萄酒、各种饮料；医药类：抗生素、合成血浆、维生素、中药提煎液、各种药水水处理类：自来水、工业用水、工业上废水处理、游泳池水、浴池水化学制品：无机酸、有机酸、醇酸树酯、硫酸钛液；工业用油类：润滑油、机械冷却用油、变压器油、各种机油、柴油、汽油、煤油、古油化工；食品用油类：菜油、豆油、花生油、茶子油、麻油、棕油、米糠油、生猪肉油；制糖业类：果葡萄浆、高果糖浆、葡萄糖浆、苷蔗糖、甜菜糖、甜葡糖、蜂蜜；其它类：梅制剂、植物油、海藻胶、电解液、奶制品、柠檬酸、明胶、骨胶等过滤用的各种原料，粉石英助滤剂可生产过滤盘，用压力过滤。
